簡易回鍋肉(豬肝也可以成回鍋豬肝0) 0

簡介

受老爸老媽的影響,做菜不喜歡放很多的調料。 簡單到只有辣椒和蒜苔。不過味道絕對是贊的。喜歡原汁原味的親們可以試試哦。。。 PS:因為家裡剩了點豬肝,想試試豬肝像回鍋肉一樣煮是否也可以呢,所以也一起放下去做了,豬肝味道也不錯。

原料

豬肉(肥肉個人愛好)或者豬肝 兩人份(250克), 新鮮青椒,紅椒 適量(看個人吃辣椒的情況), 大蒜 2顆, 老抽 適量, 鹽 適量, 清水 適量, 五香粉(也可不用) 適量

步驟

1豬肉(豬肝)洗凈,放入鍋中,放適量水。(可以加入一些五香粉) 大火煮到豬肉(豬肝)變色。即可撈出放冷水中。(此步驟忘記拍照)

2待豬肉(豬肝)涼後,切成薄片。 大蒜,青紅椒 切碎。

3因為不喜歡肥肉,所以肥肉用來榨油了。(愛吃肥肉的可以保留)

4待肥肉榨出油,可將肉(豬肝)放入鍋中,加入適量老抽,大火 翻炒數下。

5將肉擱置鍋邊,倒入青紅椒,大蒜,加入適量鹽,翻炒數下,將肉和辣椒一起炒至辣椒熟。

6加入適量清水。(使肉(豬肝)能更好的入味。也有降火作用。

7待湯汁不多時,即可出鍋。

小技巧

1.如果是豬肝的話,沒一步都縮短一點時間,豬肝會嫩一點,本人比較喜歡吃老些的豬肝。所以和回鍋肉的時間是一樣的。