香菇油菜燒豆腐

簡介

香菇油菜燒豆腐,香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶,從外形到口味都十分討喜,營養價值更是不容小覷呢! 香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌,在民間素有「山珍」之稱。油菜富含維生素C,是諸種蔬菜的佼佼者。豆腐的豐富蛋白質,更有「素食肉」的美譽。

原料

豆腐香菇油菜,蔥,水澱粉

步驟

1.北豆腐切塊,放入鹽水中浸泡15分鐘 2.香菇洗凈表面劃十字刀便於入味,滾水焯半分鐘、油菜洗凈 3.奶鍋內放大量油,燒制七成熱下豆腐炸,表面金黃表皮變硬時撈出備用 4.另起鍋放少量油,加蔥花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、鹽、雞粉調味 5.加適量清水燜燒2分鐘,將出鍋前加水澱粉勾芡即成

小技巧

用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度,油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便於入味

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