簡介
雞翅吸收了湯汁的精華，外面還裹著一層濃稠的料汁，很好吃。湯汁甜香濃糯，拌飯吃特別好。 可樂雞翅應該算是一道非常受歡迎的家常菜。究其原因，小胖子認為有兩點：一，可樂和雞翅的組合很特別，很多人的好奇心被引起從而進廚房把這道菜做出來一探究竟；二，味道確實不錯，濃郁香甜，老少皆宜，男女都愛。
原料
雞翅, 可樂, 大蒜, 料酒, 生抽, 老抽, 油
步驟
1首先把雞翅切分為翅中和翅根兩部分，在翅中和翅根上各劃一刀，這樣好入味。
2將雞翅放入小鍋中，加入生抽與料酒腌制半小時。
3鍋內熱油，油大約七成熱時，轉中火。將雞翅放入鍋中煎，這時會剩下許多腌制雞翅時剩下的料汁，不要倒掉。
4用中火將雞翅煎至兩面金黃（如下圖）時就可以將雞翅盛出了。
5鍋內留一些煎雞翅剩下的油，多出來的油可以倒掉。將火調至大火，本身鍋內的油就是熱的，所以可以直接爆香蒜片。 然後將之前煎好的雞翅倒入鍋中翻炒，淋入一點老抽，給雞翅上個色。翻炒一會兒後就可以往鍋內倒入可樂了。
6可樂稍微沒過雞翅就可以了，大火燒開然後轉小火先慢燉半小時，期間嘗嘗湯汁的味道，覺得淡了就加些生抽。
7半小時後轉大火收汁，燒到湯汁變得非常非常濃稠就可關火盛出了。這個非常非常濃稠是個什麼狀態呢？就是湯汁幾乎要被燒乾了。
小技巧
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