腐乳豬蹄 0

原料

豬蹄 適量, 老薑 少許, 腐乳 適量, 老抽 少許, 料酒 少許, 白糖 少許, 蔥 少許

步驟

1老薑切片

2鍋中放水(沒過豬蹄),薑片(蔥)、料酒,煮1小時左右

3撈出豬蹄,稍稍沖洗一下.調汁再煮

4鍋中放清水、料酒、腐乳、醬油、白糖(冰糖)

5調好的汁大火煮開

6放入煮過的豬蹄,再繼續煮上1小時左右,直到自己喜歡熟爛程度

7大火收汁即可

小技巧

1、用的腐乳可以是玫瑰腐乳或白腐乳,我這個用的是玫瑰腐乳,冰糖白糖都可以 2、如果是白腐乳的話,醬油的量稍稍多些,玫瑰腐乳的話,一點點醬油即可 3、調汁的時候,可以控制一下,等到煮開之後,嘗一下味道,再適當加些鹽跟白糖 4、最後要用大火收汁,這樣顏色才好看

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