清爽檸檬撻 0

原料

撻皮, 細砂糖 8g, 黃油 16g, 低筋麵粉 25g, 撻水, 細砂糖 23g, 雞蛋 30g, 檸檬汁 10g, 淡奶油 18g, 檸檬碎 少許, 玉米澱粉 4g, 模具, 4寸圓形派盤 1個

步驟

1將黃油軟化加入糖攪拌至糖溶化。

2篩入低筋麵粉,混合至乾性粉末消失,用保鮮膜包好放置冰箱冷藏20分鐘。

3用擀麵杖將麵糰擀成約2mm厚度,平鋪在撻盤上,用手按壓成型。

4鋪上油紙倒入烘焙石,放入烤箱中下層,上火160℃ ,下火140℃,烘烤15分鐘取出備用。

5雞蛋與糖混合,攪拌至糖溶化,加入檸檬汁。

6加入淡奶油拌勻。

7篩入玉米澱粉,攪拌均勻。

8將撻水倒入撻皮,放入烤箱中下層,上火170℃,下火140℃ ,烘烤40分鐘取出,脫模即可。

9大功告成!