簡介
隔水法烤的紙杯芝士蛋糕，入口即化，又可愛又美味，幸福感爆棚啦！
原料
芝士奶酪 100克, 牛奶 50克低粉, 低筋麵粉 15克, 玉米澱粉 10克, 糖 40克, 雞蛋 3個, 黃油 30克, 白醋 少許
步驟
1芝士奶酪跟牛奶一起，隔熱水攪拌至柔順，無顆粒狀態
2分次加入三個蛋黃，快速攪拌均勻
3加入液化的黃油，快速攪拌均勻
4離水，篩入低粉及玉米澱粉，攪拌至無顆粒狀態，放一旁備用
5蛋白加少許白醋，分三次加入白糖，濕性打發
6蛋黃糊里加入1/3的蛋白，攪拌均勻
7把攪拌好的蛋黃糊全部倒進剩下的蛋白里，攪拌均勻
8烤箱160℃預熱，烤盤放熱水，底層。烤架上放上紙杯芝士蛋糕糊，放進中層。25分鐘即可。
9美美的芝士蛋糕就好了。
小技巧
溫度要按照自家烤箱自行調節噢！次配方為6寸圓模的方子，剛好12個小紙杯噢！
