大米 一米勺, 南瓜 適量, 銀耳 1／4個, 雞蛋 1個
1雞蛋開小口將蛋清蛋黃放出蛋殼備用，大米淘凈，南瓜切碎塊（能放入蛋殼內即可），冰糖壓碎，銀耳熱水泡開。
2炒鍋中放入適量芝麻油，將大米炒熟，瀝凈油備用。
3將南瓜，大米，冰糖混合後用小湯勺仔細填入蛋殼內約4／5即可，再添入銀耳封口。
4將鍋中添水（沒過蛋殼為宜），放入蛋殼開鍋10鍾即可。（也可煮粥時將做好的蛋殼放入）
剩餘的蛋清蛋黃 可以與南瓜一起烙南瓜雞蛋餅。
