芝士蛋糕 0

簡介

配上一杯黑咖啡,幸福的下午 。 這款屬於重乳酪蛋糕,喜歡cheese口感濃郁的tx一定要試試:)

原料

奶油芝士 250g, 消化餅乾 120g, 黃油 30g, 低筋粉 10g, 雞蛋 2個, 原味酸奶 100-150g, 香草精 1小小勺/幾滴, 檸檬汁, 糖 60g(可根據喜好或多或少), 6寸活底模(配合一小張錫紙)

步驟

1把餅乾壓碎,用擀麵杖也可以,或者在缽裡面敲碎什麼的

2黃油隔水融化,有微波爐用微波爐也可以

3融化的黃油加入敲碎的餅乾裡面,攪拌

4把3的東西放進模具,用杯底或者什麼平的東西壓緊實,壓平。放進冷藏室,待用

5奶油芝士隔水融化開,然後就打蛋器上場,打啊打,糖分2次加入。打到光滑細膩無顆粒感

6在5里加雞蛋,輕打一下,攪拌開就好

7繼續加入酸奶,香草精,新鮮檸檬切一小半擠2下的檸檬汁就夠了(做過有檸檬和無檸檬版本的,還是覺得有檸檬的不會那麼膩,我自己比較喜歡酸味多一點的),還有低筋粉(我過篩了,不知道需要不?反正結果是好吃啊哈)。攪拌好。奶酪糊糊OK~

8把這個糊糊倒進去之前第4步的餅乾底上,在桌子上震一震,跟做蛋糕底一樣

9把活底模具底部用錫紙包起來(防進水,不放心可以包雙層),放在烤盤裡面。在烤盤裡面加熱水,儘量加多點。如果對包錫紙不放心,可以用一個非活底的模具套在活底模具外面,蛋糕模Pizza模都可以,錫紙也省了

10預熱170°。然後帶水的烤盤一併放進烤箱,170°烤了8-10分鐘之後,150°-155°烤了40-45分鐘。我也不知道到底需要烤多久,宗旨是表面金黃就行了

11做好了之後,冷卻,冷了放冰箱冷藏室,放幾個小時放一晚上什麼的最好吃了

小技巧

成本的話我計算了一下,就是25-27塊左右。主要是cream cheese貴一點。太划算了><!