豆腐1個、碎肉100克、紅油豆瓣、熟油辣子油、姜蒜顆粒、生抽、花椒麵、蔥花、雞精、鹽、水澱粉。
1、豆腐切小正方形用開水煮哈，煮的時候放點鹽，可使豆腐變嫩，撈出待用。 2、熱油鍋把碎肉炒散再放紅油豆瓣、姜蒜顆粒、生抽少許，翻炒幾下，把豆腐放進去，再少參點水燜，燜的過程中加點熟油辣子油提色。 3、起鍋時放點鹽、勾芡要兩次），第一次少勾芡煮個十幾秒，再第二次勾芡加蔥花和花椒麵，雞精即可。
