原料
銀耳, 梨汁冰糖 一塊, 雪梨 一個, 干桂花 少許, 枸杞 少許
步驟
1將雪梨切塊
2枸杞和干桂花用水稍微浸泡下
3將銀耳放入水中泡發
4將泡發好的銀耳撕成很小很小的塊
5將撕成小塊的銀耳放入鍋內加水煮
6銀耳煮開後改小火煮十分鐘分加入雪梨塊
7雪梨加入煮開後放入冰糖
8冰糖放入後糖塊煮化開後關火,關火後不用開蓋用餘溫將銀耳燜半個小時
9然後再放入枸杞和干桂花,繼續煮開後即可出鍋
小技巧
銀耳的挑選方法 看：千萬不要購買「雪白」、「漂亮」的白木耳，白木耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。 聞：聞是否有刺鼻的味道，如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多。 浸泡：二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將白木耳浸泡3-4小時，期間每隔1小時換一次水
