簡介
粉蒸肉是我們湖北恩施酒席上必有得一道經典菜，也是一道傳統菜，我們那裡的女人幾乎都會做，想起兒時，一道熱氣騰騰的粉蒸肉上桌，那是幸福的味道，那更是只屬於媽媽的味道，當五花肉與蒸肉粉經過高溫的蒸製已經完美的融合，肉上面裹滿了蒸肉粉，吃起來香糯可口，回味無窮。話說回來倫家覺得自己做的最好吃，嘿嘿！
原料
五花肉 隨意, 蒸肉粉 隨肉量而定, 芝麻油 適量, 郫縣豆瓣醬 一湯匙, 胡椒粉 適量, 生抽 適量, 花椒粉 適量, 土豆 一至兩個, 料酒 適量, 鹽 適量, 蔥花 適量
步驟
1五花肉一塊洗凈
2切薄片
3姜切末
4土豆去皮切小塊和肉一起放進大碗里
5放適量生抽，把薑末也放進去
6適量胡椒粉
7花椒粉適量
8料酒或者甜酒少許
9少許鹽
10豆瓣醬一湯匙，不辣，為了讓粉蒸肉微微發紅，豆瓣醬很咸，所以鹽要減量
11芝麻油或植物油放進去，為了後面更好的粘住粉，這很重要
12最後放入蒸肉粉拌勻儘量讓每片肉粘住粉
13最後炒菜的鍋添水隔水蒸一個小時，如果用壓力鍋蒸的更好吃，而且時間更短！
14夾一片看看，有木有很誘人，唇齒留香，軟糯可口！
