好吃到停不下來的四川泡蘿蔔

簡介

四川的泡菜,脆爽酸咸香,泡蘿蔔更是一絕,直接吃,拌上油潑辣子吃,切丁炒肉末吃,做酸菜魚吃,如果跟鴨子一起燉湯,那就是正宗的老鴨湯了。 這次拿回來一些沙土蘿蔔,蘿蔔生吃就很清甜了,如果做成泡蘿蔔應該更好吃。

做法很簡單。

我現在在做一個公益活動,沙土蘿蔔免費送。 如果你在外地,關注微博@福氣HOKI,轉發置頂微博就可以獲得兩根沙土蘿蔔(3-4斤),但需要你付郵費。5月6日-7日寄出。 如果你正好在廈門,而且確實不想付出郵費,關注我們的微信:mnhoki,回覆你的姓名+聯繫方式。5月6日-7日,可以直接到軟體園二期的古龍小廚營養餐,就是南門公交車樞紐站旁邊,過來自提。

原料

沙土蘿蔔 1根, 新鮮嫩薑 1個, 新鮮紅尖椒 若干, 花椒 10-20粒左右, 冰糖 10g, 高度白酒 一碗, 鹽 20g

步驟

1注意,整個過程都不能沾油,所以請把手洗乾淨,所有會接觸到的器具也都洗乾淨。

2蘿蔔洗凈,不用削皮,頂端的蒂去掉,切成小塊放入罈子里。

3姜洗凈,掰成小塊放入罈子里。

4紅尖椒洗乾淨,切去長柄,只留下很小一部分,放入罈子里。

5花椒,鹽,冰糖都依次放進罈子里。

6最後一步,罈子里加入自來水。是的,你沒有看錯,就是自來水。我們看到其他教程說要用涼開水來泡,而且所有材料洗乾淨之後要自然晾乾才能放入罈子里。但這樣泡的後果就是,開水很「嬌氣」,稍微有不幹凈的東西,比如油花,自來水等等沾到之後,整壇泡菜就壞掉了。 而自來水有很強的「包容性」,不容易壞,而且不用擔心有細菌的問題,我們放了能殺菌的高度白酒。

7所有東西都泡進罈子,剩下的就交給時間吧!泡上兩周後吃,口感是最好的。

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