納豆オクラそば(納豆秋葵蕎麥麵) 0

簡介

(2人分)

原料

蕎麥麵 2束, 納豆 1合, 秋葵 4根, 山藥 80克, 鹽 少許, 海苔絲 適量, 鰹魚花 適量, 芝麻 適量, 芥末 少許, 湯料:つゆ1/2杯、冷開水2杯

步驟

1蕎麥麵在開水中煮4-6分鐘,撈起用冷水沖洗,瀝水。把つゆ1/2杯和冷開水2杯混合兌成冷湯

2納豆先用筷子攪拌數下,然後加入調味包攪拌均勻

3秋葵洗凈用鹽擦去表面的絨毛,用開水汆燙1分鐘左右,冰水激涼切成片

4山藥先沖洗,用刨刀刨去皮,放入保鮮袋,用刀背拍成泥

5將蕎麥麵盛入器皿中,分別把納豆、秋葵、山藥泥放在面上,再加適量的海苔絲、鰹魚花、芝麻,最後倒入冷湯和芥末少許即可

小技巧

怎樣處理秋葵請看オクラと湯葉和え(秋葵豆腐皮),有詳細介紹. 如沒有つゆ,可用醬油、みりん 、素高湯(用柴魚花、昆布熬煮)調製混合醬油.

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