簡介
那天做紫甘藍手擀麵多出許多紫甘藍渣，韭菜也放太久要消滅掉，還有做蛋糕多餘的蛋黃，這款餅真的是消滅下腳料的產物啊哈哈。本人長期處於減肥階段，任何食物都不自主放油，餅是干烙的，給力的不粘鍋是王道。介紹一下超有營養的鷹嘴豆，最近的大愛。 鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽鹼、肌醇、澱粉、蔗糖、葡萄糖等。其中純蛋白質含量高達28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4－6%，鷹嘴豆含有10多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。由於鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。且其作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味上佳小食品、休閒食品和罐頭食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩葉亦可用作蔬菜。有鷹嘴豆豆粉、發酵乳、蛋白飲料等；在美國等國家，經常將其做成色拉。 除直接食用外，鷹嘴豆還可作為營養強化劑與其它食品材料配合製備營養強化食品。除用作食品外，鷹嘴豆在醫學上應用也較為廣泛。我國傳統醫學表明它在治療糖尿病、心血管病、補血、補鈣等方面作用明顯。國外對它的藥用功能研究成果也頗為豐富。
原料
不粘平底鍋 1個, 鷹嘴豆麵粉 50g, 普通麵粉 50g, 水 能使粉狀物混合成中等稠度的量, 蛋液 隨意, 韭菜 隨意, 紫甘藍渣 隨意, 低脂乳酪片 隨意, 鹽 按個人口味
步驟
1用的是這款鷹嘴豆麵粉，口感很好，麵粉有鷹嘴豆特有的香味。和普通麵粉的比例是1:1，光用鷹嘴豆麵粉的話最後的餅會比較濕。
2鷹嘴豆麵粉、普通麵粉和鹽用水混合，混成這種稠度，水要慢慢加入。
3平底鍋不放油一定要注意火候，一定一定要小火！！！加入自己喜歡的材料，鋪平。
4烙到餅能自由滑動，說明一面已經熟了，大概3分鐘左右，此時可以再烙1分鐘左右使它變金黃色。然後可以翻面，鋪乳酪的話就不建議翻面了。
5翻面烙到餅能滑動，再烙幾分鐘使餅皮呈金黃色，就差不多了。
6無油又營養。
