簡介
香蕉蛋糕的香氣恐怕是很多人都無法抵禦的誘惑，加上可可和朗姆以後呢？ 假期在家做了這個帶著酒香的香蕉可可蛋糕~混合了熟透香蕉、可可和朗姆酒，香氣醉人，口感濕潤， 甜蜜中夾雜著些許可可的微苦滋味，隨意抹上朗姆乳酪糖霜，淋上些許可可醬，風味濃郁迷人。
配方量可以做邊長28厘米的方形烤盤一盤，解決了4根熟到已經覺得無法下口的香蕉。
原料
香蕉可可蛋糕, 黃油 115克，室溫軟化, 糖 120克, 鹽 0.5小勺, 雞蛋 1枚，大號, 香蕉 4根，熟透, 朗姆酒 1大勺, 中筋麵粉 180克, 泡打粉 1小勺, 蘇打粉 1小勺, 可可粉 4大勺, 朗姆乳酪糖霜, 奶油奶酪 110克, 黃油 55克, 糖粉 80克, 朗姆酒 1大勺, 表面裝飾, 可可醬 適量（Nutella或其它牌子的可可醬、巧克力醬）, 榛子 適量
步驟
1準備工作： 烤箱預熱至175°C 乳品、蛋品恢復至室溫 熟透的香蕉壓成泥 模具墊烘焙紙備用 中筋麵粉、泡打粉和小蘇打混合過篩備用
2室溫軟化的黃油加入糖和鹽，用電動打蛋器高速攪打至蓬鬆發白
3依序加入雞蛋和香蕉泥，每次都要充分攪勻再加入下一樣
4篩入混合的粉類，用刮刀翻拌均勻
5量取1.5杯（360毫升）麵糊留作原味麵糊備用，餘下麵糊篩入可可粉拌勻成可可麵糊，麵糊十分濃稠
6將兩種口味的麵糊交替加入鋪好烘焙紙的烤盤中，用筷子或小刀在麵糊中劃圈使麵糊進一步混合確保麵糊均勻分布在烤盤中，送入預熱好的烤箱中烘焙25分鐘左右至香味飄出，以牙籤插入蛋糕中央無濕潤麵糊帶出即可取出冷卻
7等待蛋糕冷卻期間製作朗姆乳酪糖霜：室溫軟化的奶油奶油用電動打蛋器攪打順滑，加入黃油攪打順滑，加入朗姆酒、分次加入糖粉攪打均勻即可
8蛋糕冷卻後拎烘焙紙將蛋糕從烤盤中取出，在蛋糕表面抹上朗姆乳酪糖霜
9用小刀或小勺挑取Nutella或其它可可味抹醬，在抹好糖霜的蛋糕上畫出花紋，最後再點綴上大榛子，可以立即切塊食用，也可冷藏後切塊食用
