簡介
冬日的午後，一杯伯爵紅茶配幾片親手做的微苦超香的咖啡曲奇，愜意的人生啊
原料
黃油 75g, 糖粉 45g, 雞蛋液 12g, 榛子粉 15g, 杏仁顆粒或杏仁片 20g, 低筋麵粉 105g, 速溶咖啡粉 10g, 咖啡力嬌酒 1小勺
步驟
1黃油切小塊於溫暖的陽台軟化至可以輕鬆捏動（冬日的室溫讓沒有暖氣的江浙人情以何堪啊）。
2加入糖粉攪打至稍微蓬鬆發白。
3加入雞蛋液及咖啡力嬌酒攪打，直至與黃油充分融合
4加入榛子粉及杏仁碎粒，攪拌均勻
5咖啡磨粉和麵粉一起過篩，加入步驟四中，切拌至無粉末
6用保鮮膜包裹整成長條，（如果沒有長條木盒整形，可以用三把長尺壓制，比木盒更整齊喲）入冰箱冷凍一小時以上
7切成0.5厚度方片放入烤盤，要有間距，烤箱預熱180度，烤20～25分鐘至稍微上色即可（本人每次都與原味一起烤，看到原味稍微發黃即可）
小技巧
1,如果抹茶味，省去咖啡酒，用15g雞蛋液，咖啡粉換成抹茶粉，平時放8g抹茶粉。 2,如果巧克力味，雞蛋液同上，咖啡粉換成巧克力粉，平時放20g，減去等量麵粉。 3,如果原味，雞蛋液同上，咖啡粉換成等量麵粉。
