簡介
最近的生活「忙」就一個字，忙著上班，忙著做月餅，忙著做蛋糕，甚至忙著吵架，呵呵，這一個「忙」包含著人生的多種意義，是快樂？是痛苦？是充實？抑或是疲憊。累到不想說話，累到只想躺下，話不多說了，讓勞累的生活輕鬆一些，為自己做些咖啡摩卡口味的腰果餅乾，順便再更新下快要荒蕪的博客。
原料
低筋麵粉 60克, 速溶咖啡 4克, 腰果 20克, 杏仁粉 20克, 紅糖 30克, 雞蛋液 10克, 黃油 40克, 鹽 適量
步驟
1將黃油打散，加入紅糖攪拌均勻
2分次加入雞蛋液攪拌均勻
3將速溶咖啡用熱水沖開，倒入攪拌均勻
4加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、少許鹽拌成麵糰
5將腰果粒掰開加入麵糰里拌勻
6將麵糰用塑料片堆成長寬6厘米高2厘米的長方形放入冰箱冷凍一小時
7將麵糰取出切成0.5厘米的薄片
8將餅乾坯子擺入烤盤，移至預熱190度的烤箱烘烤約15分鐘取出晾涼即可
小技巧
1、原方子裡加的是布朗糖，沒買到，想想加些紅糖應該也不錯的。 2、紅糖的好處在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能 量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食欲不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲 用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖薑湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初癒的人，紅 糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。 3、如果你的烤箱有上下火調溫的功能，建議下火調低些，烤出來的餅乾底上顏色均勻。
