自製蓮蓉餡

簡介

快到中秋了,最近月餅都是大熱啊,哈哈!最近都和大夥討論月餅,外面的有平有貴,低至9.9元一盒的,有幾十一百多的,也有三幾百的!也有朋友說起月餅室溫放個兩三年了,打開看還是完好無缺,沒發霉,跟原來一樣靚,汗,這是什麼月餅呢?哈哈,所以說自己做的最安全美味的啦!

原料

蓮子 500g, 白糖 500g, 花生油 250g

步驟

1干蓮子先用水泡4小時以上,然後把蓮子心挑出來,最好買去心的蓮子,就不用挑蓮子心了

2放到壓力鍋煮20-30分鐘,放涼待用

3放到料理機加點點水打成蓉,不要加太多水哦,要不一會要炒好久都炒不幹的呢,會好累的

4然後就可以下鍋炒啦,我用電磁爐的,我的鍋小,分兩次炒了,先燒熱鍋,加點油,倒進蓮蓉,不斷翻炒,我是分三次加糖的,因開始是糊狀,煮開時沸騰好厲害的,小心濺到哦

5用炒的過程分次加入花生油,我的是媽媽給的自榨純正花生油,超級香的,炒的過程我家寶貝不斷在問在煮什麼,他說好香好香,哈

6大概炒了一個小時多點就可以了,也要看情況,炒到干帶點沙時就可了

小技巧

不要開太大火炒哦,會糊掉的呢!一定要小火,而且要不斷翻炒,要翻得快哦,所以一小時下來手快要斷的感覺,哈哈!喜歡甜一些的親們可加適應加糖哦,油我覺得用200克就可以了,我的不甜不膩!

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