原料
黃豆一杯 85克, 水 800克, 白醋 16克
步驟
1提前一晚量取一杯黃豆，約85克，沖洗乾淨加水浸泡過夜。（因為要分開做的，所以二杯要分開浸泡）
2第二天早上把浸泡的水瀝干，把黃豆放入豆漿機中
3加水，約800克，仔細看圖片，在下限的上方一點點，下線是1000克水，因為有了黃豆的體積，所以800克水就差不多到這個位置（現在我做熟了，已經不秤了，一杯黃豆水加到這個地方就差不多了
4插上電源，開始做豆漿
5一杯黃豆的豆漿完成了，等冷卻些把豆漿倒出過濾（即使熱的時候就過濾了，豆漿機還是要稍等一會兒再開始做第二次，我怕電機燒壞，呵呵）
6洗乾淨豆漿機，再按上面的步驟把第二杯的黃豆做成豆漿（稍微有些麻煩哦）
7把第二次做好的豆漿過濾到第一次做好的過濾好的豆漿一起
8取一乾淨容器，秤取16克白醋，加入80克的水，做成白醋水待用
9把過濾好的豆漿放火上用中小火開始煮，小心粘底哦，還有儘量開著鍋蓋煮，否則不小心就會溢出來
10到差不多要開的時候，上面會有浮沫豆衣啥的，小心撇去， 等完全煮開以後，等五分鐘（三四分鐘也可以，天再冷些可能只要二三分鐘就可以了）
11待溫度降至85到90度的樣子，慢慢倒入白醋水，邊倒入邊攪拌
12倒入就有些絮狀產生了
13加蓋等十到二十分鐘（一般十分鐘就可以了）
14絮狀就更明顯了
15取一個盆子放入水斗中（因為壓豆腐的時候會有水滲出來，所以我直接就放在水斗里做了）
16放上豆腐模子（我買的這個木頭的稍嫌有些大），豆腐布浸濕擠干，均勻地鋪在模具上
17把絮狀豆腐倒入模子
18把豆腐布仔細地左右折起來
19再仔細地上下折起來
20把上面那塊板壓上，儘量壓平整些
21用一隻平底碗放入水壓上（壓多少輕重自己決定，壓得重豆腐老些，壓得輕豆腐就嫩些）
22壓十分鐘後打開的樣子，豆腐已經成型了
23待冷卻後小心地取出就可以了。（我第一次做的時候很著急想看看咋樣了，熱的時候就脫模，形狀就比較難看了）
小技巧
1、豆漿機版因為量的原因，一次只能做一薄層豆腐，三口之家拌著吃差不多夠了。加些生抽麻油辣油醋，米道一級棒。 2、如果要做豆腐的菜，一般要分二次磨豆漿才能做出一塊比較大的豆腐。我這次做的豆腐用豆瓣醬炒著吃，老靈了。 3、二次磨豆漿，所以二杯的黃豆要分開浸泡，不能搞混 4、白醋16克，多一點問題也不大的，我有一次忘記了用了20克加了100克水也可以做成，好象不是那麼嚴格的。你可以試試看哦 5、還有溫度下降的問題，最好是等上三四分鐘，溫度在85度到90度的時候比較好。我有一次稀里糊塗也忘了，開了以後直接就倒進去了，也做成了。所以豆腐還是比較容易做成功的，要求不是那麼嚴格，呵呵。當然最好別象我那樣馬大哈哦 6、豆漿機版做豆腐模具最好買小些的，我這個木製的模具很漂亮，但太大了一些，好象框架的內徑是14.5乘14.5的，所以做出來賣相不太好看。我看到有塑料的比較小些的，可以去淘淘看哦 7、家裡做豆腐雖然有些麻煩，但口感跟買來的絕對不同，而且自己做得更放心更健康 8、豆腐布對摺的時候儘量鋪平整些，這樣做出來的豆腐也會比較光滑平整 9、如果沒有豆腐模具，可以用一個塑料盒子，底下弄一些洞以便漏水，但紗布一定要哦 10、記得一定要買小黃豆來磨豆漿哦，買的時候問一下是磨豆漿用的黃豆，大黃豆一般用來燉湯。
