綠豆糕 0

簡介

傳統的綠豆糕,麻油的香味可以繞樑三日,是兒時在節日時節才能品嘗到的美味,如今,可以自己動手來實現,更是說不出的幸福感覺~

原料

脫皮綠豆 200克, 黃油 80克, 糖 100克, 肉鬆 若干

步驟

1脫皮綠豆用水浸泡一小時,沖洗乾淨後,加適量水煮至水收干,豆開花(大火燒開小火慢煮一小時左右)。

2把煮好的綠豆用鏟子塌成泥狀或用料理機打細膩,用不沾鍋,將黃油(我覺得黃油另有一種風味,喜歡傳統味道的還是保留用麻油哦),糖混合綠豆泥炒至不沾鍋底團狀,中途小火慢炒。

3分成均等的16份,包入肉鬆或者自己喜歡的餡料,用模具壓出自己喜歡的花紋(我的是50克的模具)。放入冰箱冷藏一小時以上,風味更好。