簡介
寶兒過四歲生日，提前就跟我點了彩虹蛋糕，但是看到方子都是加了食用色素的，以前做馬卡龍時用色素，吃嘴裡都把舌頭染了，於是千方百計尋找天然食品配色，終於湊夠了六色，僅供大家參考吧
原料
雞蛋 2個, 細砂糖 12克入蛋黃24克入蛋白, 牛奶 16克, 玉米油 16克, 低筋粉 35克
步驟
1黃色層，按照戚風蛋糕的操作步驟來做，請參考小島老師的做法，上述配方是一片原味蛋糕的量，充當彩虹蛋糕的黃色層
2紅色層，做法不變，將5克低粉用五克紅曲米替換，仍然按照戚風做法來做，180度18分鐘左右，視上色情況而定
3橙色層，將5克低粉用等量丹麥黃金芝士粉替換，仍然按照戚風做法來做，180度18分鐘左右，視上色情況而定，該芝士粉雖是鹹味，但烤出來基本沒什麼味道，顏色非常好，鮮艷的橙色，最醒目了
4綠色層，做法不變，將5克低粉用等量抹茶粉替換，一定要選用宇治抹茶粉，讓同事給從日本帶來的，顏色非常好，烤制同上
5藍色層，花青素遇熱會變色，因此選用了富含花青素的紫薯來做，將紫薯切小塊，微波爐高火三分鐘打熟，過篩，取25克紫薯泥替代等量低筋粉，也就是說配方里的低粉35克換成了10克，另外添加25克紫薯泥，仍然按照戚風蛋糕做法來做，烤制同上
6紫色層，本應用紫薯來做，但實際操作中紫色變藍色了，因此用了10克凍乾草莓粉來代替等量低筋粉，顏色是暗粉紫，不是很鮮艷，但勝在味道不錯，看到有人用藍莓粉做的冰激凌，顏色不錯，下次試試
7裱花可以根據自己的想法來創作
小技巧
製作這個蛋糕整整花了兩天時間，還不算構思和準備原料的時間，過程耗時太長，烤制時我用了兩個八寸披薩盤來替換，但打蛋盆和碗刷了一遍又一遍，定製個這樣的蛋糕要多少米啊，下次再做就考慮做慕斯夾心的，烤幾個蛋糕片，中間用慕斯餡夾層，可以少費些時間，好在寶寶和家人吃得開心，一致覺得做得不錯，功夫不負有心人啊，各位焙友們繼續改良配方哈
