香滑花生煳

簡介

在這天寒地凍的季節,最是期盼一份別樣的溫暖情懷。小區旁不遠的商業街邊,每到下午三時,總會準時有 一位白髮蒼蒼的老奶奶來售賣她手工自製的各色甜品。最熱賣的花生糊被裝在一隻大大的不鏽鋼保溫桶中,因為 美味又乾淨,總是很快便會銷售一空。而隨著頻繁掀起的保溫桶蓋,四周也早已滿滿充斥著那讓人心醉神迷的銷 魂香氣。每當此時,總會恍惚間覺得連頭頂的陽光也似乎格外明媚了起來。 其實花生糊在家也可以自制,而且做法很是快手便捷,不過簡單三步即可。首先把熟花生用攪拌機打磨成粉 接著把花生粉加入用清水調勻的糯米藕粉糊中拌勻,最後開小火加入冰糖,煮沸即可。 在這寒星閃爍的清冷夜色中,靜靜守在灶旁熬上一盅這暖暖、濃濃,滿滿的花生香中還帶有絲絲藕粉香氣的花生糊,那種寧靜而幸福的感覺真是讓人身心俱醉。滿室溫香中,窗外那一片肅殺,頓時也似芳菲開遍 在花生糊中撒入少許熟芝麻和花生碎,味道更加醇香哦 熱熱的喝上一盅,真的是又香又滑,好喝極了 超級美味的花生糊,不過一刻鐘就能做好呢,很贊吧 這香滑誘人的花生糊本是廣東一道非常傳統經典的甜品

原料

花生仁 200克, 花生醬 1大勺, 糯米粉 50克, 藕粉 30克, 水 800克, 純牛奶 50克, 熟芝麻, 冰糖 適量

步驟

1將熟花生仁剝去紅衣

2放入干磨杯中,設置高速攪拌

3把打磨好的花生粉放入盤中備用

4將糯米粉和藕粉混合攪拌均勻

5在料理杯中倒入800克清水

6一次將混合均勻的糯米粉和藕粉倒入料理杯中,低速攪拌均勻

7接著將全部的花生粉、1大勺花生醬和純牛奶倒入料理杯中

8中速攪拌至均勻無結塊後倒入小鍋中,加入冰糖

9開小火,朝一個方向不停攪拌至煮沸呈濃稠狀關火

10盛入碗中,撒上少許熟芝麻、花生碎即可

小技巧

一.用攪拌機研磨花生時,要直接設置成高速,這樣打出的花生粉才夠細膩 二.加入一大勺花生醬,可以增加花生糊的香滑口感和色澤 三.最後熬煮時開小火,全程需不時攪拌花生糊,這樣熬出的花生糊才夠細滑,不結塊

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