杏仁瓦片 0

簡介

我的最愛之一,香香脆脆的,一吃就完全停不下來。比較愛甜口,如果不愛那麼甜的,方子裡的細砂糖減到50g-60g也可以。

原料

杏仁片 125g, 蛋白 40g, 黃油 15g, 低粉 15g, 細砂糖 70g, 香草豆莢粉 1g (可省略)

步驟

1細砂糖加入蛋白用打蛋器或橡皮叉刀混合均勻。再加入香草豆莢粉,混合均勻。

2加入杏仁片混合均勻。

3加入融化的黃油混合均勻後,常溫下靜止1個小時。

4加入低粉後再置於常溫下靜止30分鐘。

5烤盤上放上烘培紙,將混合後的杏仁麵糊填入原型模具中,厚度不要太厚。塑性後取掉模具。

6烤箱160,15-20分鐘,至表面金黃即可。

7取出冷卻後食用。

小技巧

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