挑戰北京稻香村的紫菜肉鬆蛋糕--破解款！ 0

簡介

北京稻香村每次去的必買款，滿滿的紫菜（要不就是海苔）和肉鬆，咸香鬆軟，有種大海的趕腳呢! 感謝小zhu小姐的7風款的創意，不過還是覺得@yehaizi1234的藍莓酸奶油蛋糕的口感更接近於原作，鍾情這款的親們也來試試看吧！

鳴謝：小zhu小姐，yehaizi1234,你們是廚房裡的天使！~

模具：兔子家slim粉紅色細長型磅蛋糕模具（23cm5065）烘烤參考：烤箱中層，170C （340F），35分鐘

黃油(無鹽） 90g, 白砂糖 50g, 雞蛋 1隻, 酸奶油 100g, 低筋麵粉 120g, 泡打粉 1g, 蘇打粉 1, 鹽一小撮（我用了1/4tsp）, 肉鬆適量, 紫菜（或海苔）適量

1準備工作： 1.90g黃油室溫軟化，或用微波爐叮15秒； 2.1隻雞蛋室溫回溫。 3.120g低粉+1g泡打粉+1g蘇打粉+一小撮鹽混合過篩； 4.適量紫菜溫水浸泡，切碎； 5.模具抹油或墊油紙； 6.烤箱預熱170C （340F）

2軟化的黃油加50g砂糖，用蛋抽攪拌均勻。

3加入雞蛋1隻（室溫），攪拌均勻，可加入幾滴香草精去蛋腥。

4100g酸奶油和粉類分兩次加入黃油混合物中，分別攪打均勻。

5加入適量肉鬆，用橡皮刮刀切拌均勻。

6泡發的紫菜碎攥干水分，加入並用刮刀切拌均勻。

7將麵糊用刮刀裝入模具，刮平表面，如果用的是長條形的磅蛋糕模具，最好用刮刀把麵糊弄成兩端高，中間低的形狀，並用刮刀在中間劃出一道「坑」，便於蛋糕裂出漂亮的形狀。

8烤箱中層，170C (340F)，烘烤35分鐘。烤好後自然冷卻再脫模，裹上錫紙放入冰箱冷藏4小時至蛋糕變硬即可切片食用啦。