腐竹海帶燒排骨 0

原料

排骨, 腐竹, 海帶結, 雞蛋, 油, 冰糖, 八角, 姜, 蔥, 香葉, 老抽, 鹽

步驟

1排骨剁成段,洗凈;蔥切段;姜切片。腐竹提前泡發。切成段。海帶結洗凈

2洗凈的排骨焯水,撇去浮沫,撈出

3用溫水沖洗掉排骨上的浮沫。瀝干水分

4炒鍋置火上,放油,放入冰糖,火要小,要不停的攪拌冰糖

5至其溶化,並起大泡,開大火

6放入焯過水的排骨,翻炒,使其均勻上色

7倒入紫砂鍋中,加入清水,放入薑片、蔥段、八角、香葉,白酒、老抽,調至燉肉檔,燉40分鐘

8加入腐竹、海帶結,鹽、煮好去皮的雞蛋,燉15分鐘即可

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