煉乳豆渣歐包 0

簡介

早上打完豆漿過濾出不少豆渣 看著這細膩的豆渣感覺扔掉好可惜 就琢磨弄了這款麵包

原料

高粉 250克, 豆渣 150克, 豆漿 50~60克, 煉乳 30克, 糖 15克, 鹽 3克, 酵母 4克, 黃油 20克

步驟

1我用的是黃豆和黑豆豆渣,豆渣不是特別干,有一點水分的,大家可以根據自己豆渣的乾濕程度,增減豆漿的量

2豆漿和豆渣混合放入麵包機,依次加入煉乳,糖,鹽,高粉,酵母,選擇一個和面程序,13分鐘

3一個麵包程結束後,加黃油,再揉一個程序,到擴展階段就可以了(手工揉面的話則用後油法揉至擴展階段就可以了)

4揉好的麵糰取出,再稍加整理成圓形,一邊揉一邊把麵糰的四周往裡收

5揉好的麵糰放在容器里蓋上保鮮膜進行第一次發酵,發酵至2~2.5倍大

6發酵好的麵糰取出排氣,擀成正方形

7整形成三角麵糰放入發酵籃,我的發酵籃大了一號(o^^o)(大家也可以整形成其他形狀啦)

8發酵至2倍大後,倒扣在烤盤上,割上喜歡的紋路,烤箱最底部放個烤盤,注入50ml水,225度30分鐘就好了^_^

小技巧

這款麵包有了豆渣的加入真的是出乎意料的好吃,外殼很酥脆,裡面卻很柔軟,還有那種豆香和煉乳淡淡的香甜味…… 那種滋味,只能說誰吃誰知道啊(≧∇≦)

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