海味冬瓜湯 0

簡介

廣東人將海鮮乾貨統稱為「海味」,常見的包括:干鮑、魚翅、花膠、瑤柱、蝦乾等… 我們常常用「海味」來煲各種湯,味道非常鮮美!

原料

海味(我這次用的是瑤柱蝦干) 適量, 冬瓜 約750克, 姜 幾片, 水 適量

步驟

1準備好「海味」,我家唐僧最愛瑤柱+蝦干,所以這個組合是我家餐桌上最常見的。

2冬瓜去皮和瓤、洗凈、切片(不要切得太薄)

3瑤柱和蝦干放入清水中浸泡約半小時。

4鍋中加水、薑片,放入泡得變軟的「海味」先煮一小會兒,然後再放入冬瓜。加少許油、適量鹽。

5煮到冬瓜變成透明、湯呈奶白色即可。超級鮮甜!

小技巧

有人習慣出鍋前加一點點雞精,我的建議是大可不必,因為食材已經足夠鮮美,原滋原味更好!