爆炒皮皮蝦(蝦虎,瀨尿蝦) 0

原料

蝦虎, 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒, 料酒, 花椒粒, 醬油, 花生

步驟

1因為我用的蝦虎(皮皮蝦)是前一天蒸著吃的,因此已經是熟的,可以直接爆炒。如果是生的,可以用熱水焯熟再加工。

2在鍋中倒入油,油熱後放蔥、姜、蒜、花椒和干辣椒爆鍋。

3接著,放入蝦虎翻炒,再放入鹽、料酒和醬油爆炒。

4放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會,就可以出鍋啦。

小技巧

配料可以多放一些,因為蝦虎(皮皮蝦)並不易入味。

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