砂鍋魚頭豆腐湯 0

簡介

簡單料理魚頭的做法~湯汁乳白魚頭鮮美~

原料

松魚頭(胖頭魚頭) 1/2個, 豆腐 1塊, 姜 3片, 小香蔥 1條, 白鬍椒粉, 鹽, 白米酒

步驟

1魚頭洗凈,從中間劈開,用廚用紙巾擦乾表面水分~ 姜切片 小香蔥切蔥花 豆腐切厚片

2不粘鍋燒熱加入色拉油,將魚頭兩面煎制金黃色,煎好後馬上倒入開水,並加蓋。大火滾煮,你會發現湯汁會越煮越白。此時加入薑片和豆腐,中火煮5分鐘後加入鹽和白鬍椒粉調味。最後加入蔥花即可。

小技巧

煮湯之前要準備開水,以便煎好魚頭後能瞬間沖入滾水~ 沖入滾水的時候要小心,注意安全~

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