蟹肉餅Crab Cake 2

簡介

蟹肉餅是美國人最愛的吃法。除了螃蟹長腿是就是黃油吃,蟹殼裡的肉都剔了出來做這個。

原料

蟹肉 180克, 白/黃洋蔥 1/4個, 西芹碎 少許, 雞蛋 1/2個, 美乃滋 1大匙, 法國黃芥末醬 1茶匙, 檸檬汁 1茶匙, 沙拉油 少許

步驟

1熟蟹肉擠干水分(蟹肉不要剁碎,纖維的長度都保留,這樣才有口感),拌進洋蔥末和雞蛋液

2將配料放進去拌勻

3煎鍋上中火,倒入1茶匙沙拉油潤下鍋底

4將蟹肉餅整好型放進去。保持中火,一面約1-2分鐘(根據整形的厚度,這裡約1厘米半)

5用軟平鏟小心翻面,再煎1-2分鐘即可出鍋

6食用前再擠點檸檬汁在上面提味