花膠燉雞 0

簡介

秋干肺燥，老少常飲用此燉湯最合適不過了，特別對女士有滋陰養顏的作用；豐富的膠原蛋白能令你的肌膚潤澤光滑。問元芳：你怎麼不燉這湯？

原料

花膠 100g, 雞 半隻約400克, 冬菇 50克, 鮑魚 6隻, 火腿 25克, 羌片 適量, 蔥 適量

步驟

1先浸發冬菇和花膠，

2冷水浸蓋過花膠燒煮開後放入羌片和蔥尾，

3猛火燒5分鐘熄爐，燜2小時即可浸軟撈起花膠砌件備用，

4雞去皮和浸軟的冬菇用羌酒分別出水備用，乾乾鮑隔夜浸發好備用，

55碗開水加入燉盅並放入備用的所有食材，放少許的元肉，杞子，蜜棗1粒，鹽

6隔水燉2小時30分試味後，調味便完成。

小技巧

花膠用冷水浸不軟，雞可選用老母雞並要出水。