西班牙蔬菜牛肉清湯 0

簡介

此道湯品亦可加進煮熟之義大利通心麵,即成牛肉清湯麵,風味也不輸中式牛肉麵。

原料

材料1:800公克,白色高湯6杯,月桂葉2片, 材料2:1顆,紅蘿蔔200公克,西洋芹2根,鹽適量,胡椒粉適量

步驟

(1)將牛裡脊肉切成1.5公分的小丁,材料2的蔬菜也全部切成小丁狀備用。 (2)用小湯鍋燒熱3杯水,將牛肉丁放入汆燙約1分鐘,撈起後,洗去血水後瀝干備用。 (3)取另一湯鍋,放入白色高湯、月桂葉以及作法2的牛肉丁,用小火燉煮約1小時,再放入蔬菜丁,煮到蔬菜熟軟後,加入適量的調味料調味,盛入盤中後即可食用。

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