清蒸羅非魚 0

原料

羅非魚 一條, 生薑, 大蔥, 紅椒 適量, 蒸魚豉油

步驟

1生薑、大蔥、紅椒都切細絲(大蔥和紅椒絲泡進冷開水中,十多分鐘後,就會打卷,用來鋪在蒸好的魚身上)多的生薑邊角料切小片

2羅非魚一條,約500g左右的大小,比較適合蒸。背部側面劃一刀,蒸的過程中魚不容易變形

3薑片塞進魚肚、魚頭中,去腥

4魚擺好,水開後,上鍋蒸。大火蒸8分鐘,關火燜3分鐘,再打開鍋蓋。把蒸出來的魚湯都倒掉,那個湯是很腥的

5一大勺玉米油燒熱,油在不斷地冒小泡的得樣子

6澆在魚身上(事先鋪好薑絲和打卷的大蔥絲、紅椒絲)

7淋上適當的蒸魚豉油,即可

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