不用烤箱做烘焙【微波爐蛋糕卷】

作者: 日期:
1370

簡介

大神發明的微波爐做蛋糕的方法,烤制過程只需兩分鐘,真是一個非常愉快的等待時間啊

(我是小小搬運工

原料

雞蛋 三隻, 低筋麵粉 50g, 菠蘿醬(按自己口味,其他也可以) 10g, 細砂糖 40g, 植物油 15g, 水 15g

步驟

1蛋清蛋黃分離,蛋清加入20克細砂糖打發
2打發到拉起打蛋器,可以有兩個豎直的小尖尖的程度。打發記得要均勻。
3蛋黃➕20g細砂糖,打均勻到乳黃色
4先加入水,植物油混合,低筋麵粉過篩加入,攪勻。此時蛋黃糊應呈濃稠米糊狀。
5分三次加入打發的蛋白霜,用不規則的翻拌手法將其於蛋黃糊混合
6混合好的蛋糕糊呈奶昔狀,顏色鵝黃色
7容器(可放微波爐加熱),抹油防粘底,倒入100g蛋糕糊
8微波爐,不加蓋,高火熱兩分鐘左右(視您的微波爐功率)
9加熱完畢的蛋糕片趁熱取下,粗糙的一面朝上,稍稍晾涼。
10把蛋糕面翻轉,光滑面朝上,鋪在保鮮膜上面。遇上自己喜歡的果醬或者其他材料。(如肉鬆 沙拉 千島醬 奶油等等)
11徒手將蛋糕片捲起,蛋糕片彈性不錯可以放心捲起。再用保鮮膜包緊,兩邊擰緊。放冰箱冷藏兩小時。
12定型好的,切段或者直接啃都是極好的~

小技巧

蛋白為什麼打發不起來?根據自己經驗解釋一下吧。 1.打發蛋白新鮮雞蛋會比較好,最好還是用電動打蛋器。 2.打蛋盆和打蛋器必須很乾凈,保證無水無油。不然,就是打發了也會很快消泡。 3.適量的加一點塔塔粉,對打發有幫助,如果沒有加幾滴檸檬汁或白醋也是可以的。

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