魚香茄盒 0

原料

茄子 一個, 豬肉(半肥半瘦), 雞蛋 兩個, 麵粉適量, 蒜, 姜, 干辣椒

步驟

1豬肉剁餡,加入料酒和鹽腌制

2茄子一刀切斷一刀不切斷,形成1cm左右厚的茄盒

3將肉餡塞入茄盒中,壓實

4整個茄盒兩面裹上麵粉後,在打勻的雞蛋里掛漿

5下油鍋炸至金黃(最好是平底鍋)盛出

6在碗里加入生抽、老抽、醋、白砂糖、少量鹽、清水,調成醬汁

7鍋內留底油,切碎的蔥姜辣椒爆鍋,加入調好的醬汁,加熱後放入茄盒

8悶蓋兒3分鐘,期間可以給茄盒翻個個兒,倒入水澱粉勾芡即可

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