簡介
微博上流傳了好久的方子，不用打發蛋白，感覺是在煎厚蛋餅，好奇實踐一下。我做的蛋糊有點多，這賣相根本就是蛋糕口感的大燒餅啊囧~~個人感覺還不錯，是我喜歡的QQ的口感又有蛋糕的香味兒~關鍵是方便快捷且無油!
原料
雞蛋 5個, 白糖 4勺, 麵粉 7勺滿滿的
步驟
1砂糖加進雞蛋用蛋抽攪拌7-10分鐘 至顏色變淺體積變大，雞蛋攪打得越久，口感會越趨蓬鬆，但是絕對不會像要打發雞蛋白的蛋糕那樣鬆軟
2加入麵粉攪拌成雞蛋糊
3電飯鍋內刷薄薄一層油防粘，倒入電飯鍋選擇煮飯功能
4電飯煲跳至保溫把蛋糕翻面再烘一下即可
小技巧
材料分量是微博上看到的一樣，所有材料建議適當減量不然蛋糕太厚不好熟。
我自己做的時候是用電飯煲配的小湯勺下來大約2勺糖 3到4勺麵粉，還加了點牛奶。
其實只要是雞蛋，糖，麵粉三種原料的混合物就OK，麵粉一點點加，加到自己想要的濃稠度就好。然後還可以發揮想像加些葡萄乾啊紅棗干啊什麼的應該也挺不錯哇~
據@凌霄媽 實踐分享： 一百克低筋粉，三個雞蛋，二勺白糖，二勺冷水，蛋和白糖和水使勁打發至體積明顯增大，麵粉過篩輕輕攪均勻，其它步驟可同樓主。一定要再試試哦。有泡打粉可放少量在麵粉里效果更好！
大家可以參考下哈。
不用打發蛋白，所以這蛋糕的口感不是鬆軟而是qq的~我自己覺得不錯很喜歡…^^
