電飯煲蛋糕,無需稱

簡介

電飯煲能做蛋糕?~~這我也是幾年前聽說的,其實真的能做到很好,做好後還可以裱花成生日蛋糕,只有你想不到的沒有你做不到的!親們~加油。

此方方便沒有稱的媽媽,用奶瓶量。

記得交作業哦!

親們做時要仔細!仔細!再仔細哦!

原料

雞蛋 大的4個,小的5個(260克), 低筋麵粉 奶瓶量145毫升(85克), 純牛奶 60毫升(50克), 玉米油 60毫升(50克), 綿白糖 125毫升(80克), 白醋 3~5滴

步驟

1  一般普通洋雞蛋4個!要小些的要五個!當然你要有稱更好了! 低筋粉!140毫升!這個我用奶瓶量的!你也用奶瓶量更准! 純牛奶 60毫升! 玉米油 60毫升 綿白糖 125毫升 全部奶瓶量的!奶瓶要保證乾淨。

2取一盆(首先保證盆的乾淨度!這盆可以選用比電飯煲小一點的,別太小了) 把牛奶,油倒一起攪拌混合!混合到沒有重油的樣子。

3然後蛋黃蛋清分離!其實分離這個不用分離器也好分的! 蛋黃放入牛奶盆,蛋青流入另一盆(首先要保證盆的乾淨度,水都保證沒有) 蛋黃要小心別流入蛋清一滴,要混入蛋黃建議從做! 蛋清分離出來放冰箱冷藏十分鐘!這樣好打發,工具不全要筷子打發的最好放冰箱十分鐘,這樣打發更快。

4蛋黃,牛奶,油攪拌溶合,再加入綿白糖20克左右,多少無關緊要。

5倒入低粉!

6攪拌成流動狀, 要有手動打蛋的更好抽,抽出來決對沒有筋,要成一塊塊的,你要壓碎!這個手打蛋的買一個用處很多!

7蛋黃做好了放旁邊蓋好 蛋清時間到拿出來,邊上會有些冰,用干毛巾或紙巾一圈兒擦乾!再來幾滴白醋!沒有白醋檸檬來幾滴也可以!兩三滴就可以了。

8現在打發蛋清!我是用的打蛋器,沒有可以用筷子!怎麼打樓下說! 打發到魚眼狀,就是有泡泡下所以綿白糖,也可分兩次下。

9然後再次打發到硬性發泡!看圖

10蛋清打發好後,取三個之一到蛋黃盆稍做攪拌。可以用炒菜方便!這裡要工具沒有,可以用飯剽。

11然後再全部倒入蛋黃裡面,看那麼多,所以先我就要求不要太小的盆子!

12現在攪拌也關鍵!輕做攪拌後! 你可以用撈的手法,我自己用的自己的方法,我的方法就是,讓自己想像面前有一堆泡泡,你會用什麼方法讓它們溶和而不破?自己想像下 當然實在想不到的就看字。 或許用走字之字形攪拌,翻盤,炒菜手法。

13這時倒進預熱的電飯煲里,(鍋底可以抹一點玉米油,但邊上別抹,這樣會影響蛋糕長發,高度)震兩下。 我沒抹油!我電飯煲是才買的不粘底的。

14放入電飯煲按煮飯鍵20分鐘,然後跳到保溫20分鐘!也可以半小時! 我這電飯煲煮飯就時間長,所以我煮了半小時,保溫25分鐘! 記住要用濕毛巾蓋住孔。

15時間到~倒扣,輕拍就掉出來了!鍋底我一點油也沒抹。

16切開。

小技巧

仔細,仔細,再仔細~你就會成功。

記得交作業哦。

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