簡介
買了天然風乾的草莓粉，一直想不出要拿來做什麼好，還是做自己熟悉的戚風好了。
原料
蛋黃 4個, 鮮奶 60g, 植物油 50g, 煉乳 20g, 草莓粉 15g, 低筋麵粉 45g, 蛋白 4個, 砂糖 36g, 苦甜巧克力 30g, 鮮奶油 30g
步驟
作法
01
蛋白與蛋黃分開，蛋白不可沾到蛋黃，油，水
02
煉奶+鮮奶拌勻，加入蛋黃鍋拌勻
03
篩入低筋麵粉與草莓粉，邊攪拌邊加入植物油拌勻
04
蛋白加砂糖打發
05
取少許打發蛋白入蛋黃鍋拌勻，再倒回蛋白鍋，輕輕拌勻麵糊，動作要輕，以免蛋白消泡
06
烤箱預熱180°，麵糊從高處倒入戚風模（7吋），稍微敲一下，讓麵糊平坦，入烤箱，180°烤45分鐘（烤箱種類不盡相同，烘烤時間請自行斟酌）
07
出爐倒扣放涼，一定要涼了才可脫模，別像我太心急，蛋糕脫模醜了
08
苦甜巧克力隔水加熱至融化，不離火，加入鮮奶油拌勻即可，直接倒在蛋糕體上稍微抹一下，放上喜歡的水果裝飾一下即可，巧克力涼了會變硬。
小技巧
巧克力碰到冰的鮮奶油容易結塊，所以必需繼續加熱至鮮奶油拌勻
