黑椒嫩牛肉 0

原料

牛肉裡脊,土豆,紅綠辣椒,黑胡椒醬,胡椒粉,薑絲,蒜蓉

步驟

1.裡脊肉切大片,用松肉錘子,敲打變松。 2.切條後用少許鹽,胡椒粉,蒜蓉抓透,稍擱置一會。 3.將土豆在油鍋中炸成薯條,漓油。 4.另將鍋中坐油後,加熱,放入薑絲爆香後。 5.放入牛肉條,劃炒變色,倒入少許醬油上色。 6.加黑胡椒醬翻炒片刻,加紅綠辣椒絲,拌勻即可。 7.菜裝盤後,撒入芝麻。

小技巧

1.裡脊肉鬆軟,容易咬,並容易吸收。 2.一定在腌制牛肉時放蒜蓉,蒜中帶有酶,有幫助人體吸收。 3.牛肉要炒到變色加醬油才會上色。 4.黑胡椒醬也要等醬油上色後再到,後面動作一定要快,不然牛肉變老就不好吃了。

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