簡介
這款小饅頭借鑑於光光女神，在此謝謝王光光女神。做過我的煉乳饅頭的親們也可以用那個好方子。
原料
中粉 200克, 奶粉 30克, 酵母 2克, 溫水 100克, 可可粉 5克, 白砂糖 30克
步驟
1酵母溶於溫水，靜置五分鐘。除可可粉以外其他材料混合，慢慢加入水揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵2倍大。
2麵糰平均分割兩份，其中一份加入可可粉揉，兩份麵糰排氣揉至幾乎沒有氣孔。過程中如果粘手可以加一點點乾麵粉。
3兩種顏色麵糰分別擀成長方型
4白面片放下層在麵皮表面刷一點清水，再鋪上可可面片也刷上清水，不要刷多水。這樣面片能夠很好的相粘，不然蒸的時候會分離！
5從靠近自己的方向開始捲起！
6用快刀一刀下去快速切開大小均勻的小饅頭
7放入籠屜每個之間留有餘地，沒有籠屜布的可以抹油！二次醒發25分鐘到30分鐘左右。
8蒸鍋加入適量冷水開大火燒開後轉中火蒸十分鐘，關火不要揭開鍋蓋，三分鐘後開鍋取出饅頭。
9一次吃不完可以冷餐保存，也可以冷凍保存更長久，吃的時候重新蒸口感不減分。
小技巧
這個方子我切了十一個小饅頭，所以說蒸饅頭的時間要看饅頭的大小而定！要想饅頭表皮光滑，內部綿密就要在第一次發酵好以後的排氣中多揉一會。蒸的時候一定要冷水下鍋，蒸好了關火虛火時間三分鐘，開蓋子的時候要小心水蒸氣滴到饅頭上。
