原料
南瓜 500克, 桂花醬 1大勺, 中筋麵粉 250克, 細砂糖 50克, 黃油 20克, 牛奶 140克, 酵母粉 2.5克, 糖 10克
步驟
1南瓜去皮切小塊蒸熟壓成泥狀
2炒鍋中放黃油加熱熔化
3把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分鐘讓水分散發
4加入細砂糖繼續小火翻炒直到南瓜泥非常濃稠成一個團狀
5這個過程必須不停翻炒以免炒焦）
6最後把桂花醬加入稍稍翻炒均勻即可
7晾涼以後放冰箱冷藏保存，長時間不用的話要冷凍保存，否則很容易變質
8將麵糰的材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰
9麵糰蓋上濕布置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）
10發好的麵糰移到桌上，撒上10克中筋麵粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的麵糰
11揉好的麵糰搓成長條狀分割成12個小麵糰
12將小麵糰壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮
13將光滑面放在外側，包入適量餡料，一邊折一邊轉，最後將收口捏緊
14包包子我手藝不精，於是偶爾包的漂亮的就讓它收口朝上，丑的就把收口朝下，呵呵，兩種造型～）
15包好的包子繼續靜置15-20分鐘（蓋上擰乾的濕布以防麵糰變干）
16把包子放入水已煮沸的蒸鍋中，中火蒸12分鐘
17在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子沾住，還省事，不用洗紗布了）
18關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子
小技巧
包子好吃不在褶
