【雞刨臭豆腐(加料版)】 0

原料

雞蛋 2個, 臭豆腐 1塊, 蘆筍 5根, 髮菜 隨意, 朝天椒 隨意, 鹽 適量, 胡椒粉 適量

步驟

1臭豆腐:保鮮袋裝好, 捏碎 雞蛋:加水,比例約1比1,打勻至無蛋筋(個人偏好, 我只取蛋白) 髮菜:洗凈, 用剪刀剪碎 蘆筍:切丁 辣椒:用剪刀剪成辣椒圈

2、熱鍋, 放入臭豆腐碎干炒, 約20秒, 聞到豆香味即可。過程中注意用筷子多多滑動攪拌, 避免粘鍋。

3、加入少許白開水、髮菜、部分辣椒圈,蓋鍋蓋稍微燜煮一會兒。

4、加入雞蛋液, 攪拌均勻,蓋鍋蓋燜煮約45秒。

5、加入蘆筍丁、少許鹽,蓋鍋蓋燜煮1分鐘,裝盤。

6、臭豆腐汁、剩餘的辣椒圈、少許醬油、少許澱粉混合,加熱成芡汁,淋在成品上。

7、開吃!

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