草菇牛肉 0

原料

牛肉300克,草菇250克,生薑幾片,干蔥頭3瓣,蔥1條,蚝油1湯匙,鹽少量,生粉少量,胡椒粉少量,料酒幾滴

步驟

1.用小刀把草菇根部的髒物削乾淨 2.把草菇放進鍋里,水開後再煮2分鐘關火 3.撈起草菇,用清水沖洗一次,用手抓去水分,每個切成兩半 4.熱油鍋,爆香薑片 5.牛肉下鍋,鋪開,中火煎至變色 6.把牛肉翻面,繼續煎至變色,灑幾滴料酒 7.放進草菇,爆炒1分鐘,洒水一次 8.放進蔥白和干蔥頭繼續爆炒,洒水 9.1湯匙蚝油加1湯匙清水、一點點鹽、1/4湯匙生粉兌成薄芡,倒進去 10.翻炒均勻後放蔥花,炒至收干芡汁就可以關火了 11.裝碟,上桌咯,切半以後的草菇就象一張張笑臉一樣,很可愛