大排, 料酒, 鹽, 雞精, 麵粉, 油, 蔥, 姜, 醬油
1大排用刀背敲薄,放料酒,鹽,雞精腌15分鐘
2鍋里放油,將大排沾滿麵粉,入油鍋兩面煎,七八分熟就可以了
3鍋里留少許油,放蔥姜,再放入大排,倒醬油(我用的是海天草菇醬油),再添點水,大火水開之後轉中火燉一會兒,水差不多抽乾的時候加糖收汁
