原料
步驟
1將已去皮的香芋洗凈切成片，放入蒸鍋內隔水蒸熟，當蒸至用筷子可輕輕插入芋頭內說明芋頭已熟，此時可將其取出放入碗中，用擀麵杖將其搗成泥，待用；
2將已去皮的香芋洗凈切成片，放入蒸鍋內隔水蒸熟，當蒸至用筷子可輕輕插入芋頭內說明芋頭已熟，此時可將其取出放入碗中，用擀麵杖將其搗成泥，待用；
3將腌制好的素肉泥放入芋頭泥中，放入薑末，繼續朝一個方向攪拌均勻；
4平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具，用勺子將適量的素肉泥舀入模具中，再用勺子背將其弄平整；
5用小火將其煎至基本定型後用牙籤在模具的邊緣劃一圈，然後取下模具，此時可蓋上鍋蓋，將芋泥肉餅煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可
