彩色餃子(蔬菜汁) 0

簡介

色彩總是令人食慾大增的,哥倆最近又不好好吃飯,但是餃子他們來者不拒的。既美觀又有營養的彩色餃子誰不喜歡呢?多做點分裝好冷凍保存,隨吃隨煮。

原料

菠菜汁 60克, 胡蘿蔔汁 60克, 莧菜汁 60克, 麵粉(菠菜汁) 150克, 麵粉(胡蘿蔔汁) 150克, 麵粉(莧菜汁) 150克, 鹽 適量, 圓白菜肉餡 350克

步驟

1用手動原汁機分別榨好胡蘿蔔和菠菜葉,不加水的原汁顏色相對來說深做出來的餃子皮色彩艷麗好看。

2取三份各150克麵粉,與三份65克蔬菜汁和適量鹽混合成團,裝袋醒一會。

3醒好的麵糰分別用壓面機過幾次,最後六檔壓一遍後用餃子皮模具壓出圓形的餃子皮。

4包餃子的手法看個人喜好只要不露餡就好,每種顏色逐一包好。

5排列好入冰箱冷凍室定型一小時,再拿出來一一分裝好後保存。

小技巧

每個牌子的麵粉吸水率不一樣,配方里的數據僅作參考,液體要一點點增加和成軟硬適度的麵糰。

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