蒜蓉廣東菜心 0

簡介

廣東菜心品質脆嫩,風味獨特,營養豐富,每百克食用部分含維生素C79毫克,並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。

原料

廣東菜心 一把, 蚝油 一湯匙, 清水 一小碗(分兩次用), 蒜瓣 兩瓣, 白糖 適量, 生抽 一湯匙

步驟

1廣東菜心摘去老根老葉洗凈,蒜切碎

2鍋內放油,輕輕放入整齊的菜心翻炒,炒至顏色變深綠菜葉扁扁的

3調入少許鹽,小半碗清水。煮一分鐘左右,鍋子稍微側一下,讓水偏向菜根。

4出鍋裝盤

5鍋子洗凈,重新倒入少許少許油,加熱至冒煙,關火放入蒜丁余油炒香

6此時調汁兒,一湯匙生抽一湯匙蚝油一點點白糖加入小半碗水中,拌勻

7湯汁倒入鍋中,開火小火加熱至冒泡。澆在菜心上

小技巧

  1. 菜心如果不炒可以直接水煮(水中加鹽和油),個人感覺炒過的更加爽脆。
  2. 油熱關火後放蒜丁可以防止蒜炒過頭變焦。