簡介
無比派是美國的著名甜點，兩塊蛋糕的中間夾上奶油餡，外型跟馬卡龍很相似，讓人一看到都覺得卡哇伊～♡
原料
蛋糕體, 軟化的無鹽奶油 65克, 砂糖 55克, 全蛋（打散） 1/2個, 香草精 1/2小匙, 低筋麵粉 75克, 無糖可可粉 15克, 泡打粉 1/4小匙, 小蘇打粉 1/4小匙, 牛奶 65毫升, 薄荷奶油霜, 軟化的無鹽奶油 70克, 糖粉 140-175克, 天然的薄荷精 1/4小匙, 綠色的食用色素 數滴（可省略）
步驟
作法
01
將軟化的無鹽奶油和砂糖用打蛋器（或電動攪拌器）拌勻
02
加入蛋液和香草精拌勻
03
將低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉和小蘇打粉混勻並過篩
04
將一半的步驟3加入步驟2拌勻
05
將一半的牛奶加入步驟4拌勻
06
重複步驟4和步驟5，加入剩餘的步驟3和牛奶拌勻後，裝入擠花袋內
07
在鋪有烘焙紙的烤盤上，擠上直徑3公分的圓形麵糊，而麵糊之間要有適當的間距。將手指沾些水，把表面突起的部份整平
08
放入已預熱180℃的烤箱中，烤12分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻
09
製作薄荷奶油霜。將軟化的無鹽奶油和過篩的糖粉用打蛋器（或電動攪拌器）攪打至顏色變白的乳霜狀，再加入天然薄荷精和綠色的食用色素拌勻，然後裝入有星口擠花嘴的擠花袋內
10
在一塊巧克力蛋糕上擠入步驟9的薄荷奶油霜，再蓋上另一塊巧克力蛋糕即可
11
吃起來外小酥而內鬆軟，像是餅乾也像蛋糕
小技巧
- 不喜歡薄荷味的話，可將薄荷精用香草精或無糖可可粉代替
- 步驟6可不裝入擠花袋，直接用小的冰淇淋勺或湯匙舀在鋪有烘焙紙的烤盤上
- 薄荷奶油霜也可用薄荷鮮奶油糖霜代替
