簡介
所以喜宴居然沒什麼人到場了,那天我們家小叔叔去喝喜酒,回來居然包了差不多半桌子的菜回來,天呀,整個儍眼,
其中有一道羊肉料理,我就拿回來煮咖哩囉~
原料
羊肉 800g( 熟羊肉 ), 洋蔥 1顆 ( 切粗絲 ), 南瓜 350g ( 切塊 ), 馬鈴薯 1個 (去皮切塊 ), 玉米筍 6支 ( 斜對切 ), 咖哩塊 5小塊, 薑黃粉 1茶匙, 紅酒 50c.c, 青花菜 1顆 ( 切小朵 , 洗凈先汆燙備用 )
步驟
作法
01
鍋子中加入羊肉和洋蔥和1000c.c的清水,煲約20分鐘
02
再加入南瓜 , 馬鈴薯 , 玉米筍煮10分鐘
03
加入紅酒 , 薑黃粉 , 和咖哩塊,用中小火煮 , 邊煮邊攪拌免咖哩塊沉底燒焦
04
煮至材料都變軟後加入青花菜即可
小技巧
一般喜宴的羊肉都會比較硬 , 所以我先把羊肉煑20分鐘 , 這樣肉就會燉的軟爛好入口 ,為什麼要加洋蔥呢 , 我是想用來去除羊肉的腥騷味 , 我覺得再好的羊肉 , 都會有一咪咪的羊騷味 , 所以加了洋蔥來把味道避掉
加了紅酒也是這個道理 , 而且紅酒還能使肉類軟化 .
煮牛肉煲的時候也可以加一點哦 !
