無味精慢燉鍋牛肉麵 0

原料

牛肉:兩磅。中國店的牛腩最好。否則用美國店的牛排骨(三磅)(經常有DEAL的那個比較肥的0.99/LB)。 乾料:2到3顆八角,1到2顆草果,一支幹桂皮掰斷,一撮(三個指頭捏)丁香,一撮茴香,幾顆干辣椒,一小勺鹽。 新鮮料:半個洋蔥,三大片姜,幾個大蔥頭 醬料:一大勺生抽(別用老抽,太黑)

步驟

1。牛肉過開水,煮10分鐘,如果省了這步,慢燉鍋就出來大量絮狀物 2。所有的東西倒進慢燉鍋,水加到差2-3英寸滿鍋。開始燉吧,晚上睡前換成『LOW' 。第二天就好了。鍋上有一層油,用大湯勺撇掉。 過程就這兩步。容易吧。清水下面的過程大家都會吧。最好用涼水沖一下。再加湯。可以用乾麵或米線。加香菜,加鹽,加點糖,加辣醬自己看著辦吧。 其它注意事項:有時間的話,第二天裝冰箱的時候,可以用漏勺過濾一下,大骨頭可以 輕易去掉,香辛料渣滓去掉。從東南亞的同學那裡學來的煮米線的竅門:一定要把米線泡在涼水裡2個小時以上。然後放入沸水2分鐘就熟了。然後過涼水。米線越粗,泡的越長。

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